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郑州市鸿业食品添加剂有限公司
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联系人：杨经理
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| 食品添加剂 |
| 商品名称 |
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酵母提取物 |
| 商品规格 |
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桶 |
| 商品单位 |
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kg |
| 商品产地 |
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| 产品描述 |
产品特点：
本品是以蛋白质含量极高的新鲜酵母乳液为原料，经酶解、分离、脱异味、低温浓缩、美拉德反应等工艺精制而成。具有浓郁的肉香味，口感醇厚，味道鲜美。
产品成分：
多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及多种维生素。
应用领域：
1、各类调味（汁）料；
2、肉制品、水产品加工；
3、方便食品调味；
应用效果：
1、使产品香气纯正、丰满、浓郁、圆润，与其他呈味物质有协同相乘效应，可以提高产品的保油保水性，增强产品弹性。
2、赋予产品鲜嫩、爽口的特点。
3、增强与维护香气滞留的时间，添加后能适当的减少其他调味料如：I＋G、味精、香精等用量。
4、赋予产品肉质原鲜味，弥补肉味不足，使产品厚味增强，肉感及厚味均有改善。
5、增加营养成分，提高产品品质，延缓脂肪氧化。
6、形成肉类诱人的天然光泽。
7、掩藏不良异味，强化肉风味，促进香辛料呈味，提供肉味冲击感。
8、改善切片性，使切面更光滑，组织更致密。 |
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